동결 건조는 승화 된 생물학적 제품에서 승화로 수분이나 다른 용매를 제거하는 과정을 말합니다. 승화 란 액체 상태를 통과하지 않고 고체 상태에서 기체 상태로 변하는 드라이 아이스와 같은 물과 같은 용매의 과정을 의미합니다. 동결 건조에 의해 수득 된 생성물은 동결 건조물 (lyophilizate)이라 칭하고,이 공정을 동결 건조 (lyophilization) 라한다. 전통적인 건조로 인해 재료가 수축되어 세포가 손상 될 수 있습니다. 고체 성분이 그 위치에서 확고한 얼음에 의해지지되기 때문에 샘플의 구조는 동결 건조 공정 중에 파괴되지 않습니다. 얼음이 승화되면 건조한 나머지 물질에 모공이 남습니다. 이것은 제품의 생물학적 및 화학적 구조와 그 활동의 무결성을 보존합니다. 실험실에서 동결 건조는 많은 다른 용도로 사용되며 많은 생화학 및 제약 응용 분야에서 없어서는 안될 필수 요소입니다. 미생물 배양, 효소, 혈액 및 의약품과 같이 장시간 보존 할 수있는 생물학적 물질을 장기 보존 안정성과 함께 고유의 생물학적 활성 및 구조를 유지하는 데 사용합니다. 이를 위해 동결 건조를 사용하여 구조 연구 (예 : 전자 현미경 검사)를위한 조직 샘플을 준비합니다. 동결 건조는 화학 분석에서 건조 샘플을 얻거나 샘플을 농축하여 분석 감도를 높이는 데에도 사용됩니다. 동결 건조는 화학 조성을 변화시키지 않고 샘플 조성물을 안정화 시키므로 이상적인 분석 보조제입니다. 동결 건조는 자연적으로 일어날 수 있습니다. 자연스러운 경우이 프로세스는 느리고 예측할 수 없습니다. 동결 건조 시스템을 통해 사람들은 프로세스를 가속화하기 위해 많은 단계를 개선하고 세분화했습니다.
