식품 동결 건조기, 동결 건조기 분야

동결건조기 분야 

식품동결건조기는 다양한 분야에서 활용되고 있으며, 최근에는 일반 과일보다 건강에 좋은 동결건조 과일로 만든 월병이 새롭게 개발되었습니다.

동결건조 기술은 우주비행사의 식품에 사용하기 위해 고안됐지만, 혁신적인 기술로 식품제조업계에서도 인기를 끌고 있다.

과일 본연의 맛을 유지하기 위해 동결건조기를 사용하여 과일을 가공하고 있습니다. 저온, 저압 조건에서 수분의 승화가 이루어지기 때문에 색, 맛, 영양분이 잘 보존됩니다. 또한 월병은 첨가물이 없어도 수분 함량이 낮아 유통기한이 길다.

그 외에도 요구르트는 동결건조기를 사용하여 고체 상태로 가공할 수도 있습니다. 요구르트는 신선한 우유로 만들어지며, 전통적인 방법은 발효, 혼합, 희석, 압출, 건조 등 여러 단계를 거치거나, 이미 발효된 레벤을 달콤한 우유에 붓고, 달콤한 우유를 가열하여 끓인 후 다시 틀에 붓습니다. , 거즈로 노란 물을 짜내면 요거트 조각이 만들어진다.

그러나 전통적인 요구르트 슬라이스 제조 방식은 고온으로 인해 요구르트 내부의 영양분이 손상되기 쉽습니다. 이 경우 동결건조 요구르트 슬라이스를 만드는 데는 동결건조가 적합합니다.

동결 건조기라고도 알려진 동결 건조기는 널리 사용할 수 있습니다. 예를 들어 건조 과일, 고기, 야채 등을 동결하는 데 사용할 수 있습니다.

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