동결 건조 우유와 분무 건조 한 우유 분말의 차이점은 무엇입니까?
스프레이 건조의 원리 : 분무기와 뜨거운 가스 병에 액체 또는 물질을 스프레이. 낙하 하는 동안 액체 증발 됩니다. 그 액체는 이륙하고 캡처됩니다. 떨어지는 제품은 우유 또는 다른 제품으로 만든 분말 정제입니다. 단점은 이 과정에서 고온이 필요하므로 제품의 자연적인 특성이 손실됩니다.
lyophilization의 원리는 제품을 미리 동결한 다음 진공 아래에 놓고 진공을 통해 냉동 된 액체를 승화시키는 것입니다. lyophilization 과정은 저온에서 수행됩니다. 따라서 제품의 구조는 그대로 유지되므로 가공 후 건조 된 제품을 신속하게 흡수 할 수 있습니다. 진공으로 인해 얼음 조각은 다시 물로 옮겨져 서 제품의 원래 맛, 질감 및 영양 함량을 보장합니다.
냉동 건조기는 유제품 (우유, 유청 및 크림), 커피, 커피 대체품, 차, 향신료, 가루 음료 및 시리얼 기반 식품에 적합합니다.
lyophilized 제품의 장점 :
- 영양소를 거의 잃지 않습니다.
- 첨가제 없음, 녹색 건강 냉동 건조 식품
- 포장에는 무거운 포장이 필요하지 않습니다.
- 제품 중량 감소
- 양수 효과, 물 내 용해도 증가
- 수화 후, 상품은 원래 제품의 강도 수준이
- 짧은 제품 준비 시간
제품-제품 성능은 건조 공정이 저온에서 일어나는 것과 동일하게 유지됩니다.
- 제품 구조는 그대로, 건조 공정 후 다시 액체를 흡수 할 수있는 이유입니다
- 용액 제품의 품질은 주로 공정 내내 온도가 낮기 때문에 높습니다.
