고급 동결 건조기 식품 건조기

고급 동결 건조기 식품 건조기

동결건조 주기에 영향을 미치는 요인

재료를 동결건조할 때 용기에 포장한 후 재료 두께에 대한 표면적의 특정 비율이 있습니다. 즉, 동결건조는 충전량과 관련이 있습니다. 작은 표면적과 두께는 물 승화에 도움이 되고 동결 건조가 용이하며 이상적인 품질을 제공합니다. 건조시 트레이의 단위면적당 건습중량 하중은 건조시간을 결정하는 중요한 요소입니다. 일반적으로 재료 축적의 두께가 얇을수록 열 및 물질 전달 속도가 빨라지고 건조 시간이 짧아집니다. 그러나 재료의 두께가 얇으면 단위 동결건조 면적당 배치당 건조되는 재료의 양이 적어 단위 동결건조 면적과 단위 시간 생산량을 늘리는 것은 바람직하지 않습니다.

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