딸기 쇠고기 양고기 과일 동결 건조기
딸기 쇠고기 양고기 과일 동결 건조기
동결건조 과일의 기술적 문제점 분석
현재, 동결건조기를 이용한 동결건조 과일의 개발에는 병목 현상이 발생하고 있습니다. 그 이유는 크게 다음의 세 가지 이유이다.
1. 과일의 차이가 상대적으로 크다
과일은 종류가 많아 비슷한 과일이라도 자라는 환경이 다르면 기후도 달라지므로 큰 차이가 납니다. 따라서 과일 동결건조 공정의 기술적 변수는 통일된 표준 공정을 분류하고 설정하기가 어렵습니다.
2.동결건조 과정은 시간이 오래 걸리고 에너지 소모가 많다.
3. 진공 동결건조 공정의 매개변수를 적절한 기술 매개변수로 결정하는 것이 더 어렵습니다. 이는 동결건조 과일의 품질에 결정적인 영향을 미칩니다. 사전 동결, 1차 건조, 2차 건조 및 저장 단계를 포함하는 동결 건조 공정은 상당히 복잡한 열 및 물질 전달 공정입니다. 그리고 이러한 과정은 과일의 성질과 밀접한 관련이 있습니다.
그러나 동결건조된 과일은 급속동결, 진공건조하여 원재료 본래의 색, 향, 맛, 영양소 및 외관을 그대로 보존하고 재수화성이 좋으며 어떠한 첨가물도 포함되어 있지 않아 이상적이다. 자연 그대로의 위생적인 고급 식품입니다. 식품 안전 문제가 더욱 심각해짐에 따라 후속 개발의 여지는 상상을 초월합니다.
매개변수
모델 | KFD-40 |
용량(Kg/배치) | 400 |
선반면적(㎡) | 40 |
선반 크기 (mm) | 3300*600 |
선반 수량(레이어) | 10+1 |
선반 수량(개) | 18 |
간격 (Mm) | 95 |
선반 온도(도) | 120실까지 |
물 캐처 성미 (정도) | -65±5 |
최대 포획수(Kg) | 600 |
극진공(Pa) | 5 |
전기(Kw) | 116 |
무게(kg) | 11000 |
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