즉석 수프 블록 동결 건조기
편리한 즉석 스프 블록 동결 건조기의 생산 과정은 원료 선택, 세척 및 절단, 원료 전처리, 걸쭉한 스프 끓이기, 조미액 준비, 진공 동결 건조 및 분류, 포장 및 보관의 단계로 구성됩니다. 식품 동결건조기 장비를 통해 저온 조건에서 열에 민감한 영양소의 손실을 방지하고 제품의 외관을 더 좋게 유지하고 건조 섭취의 발생을 방지할 수 있습니다. 동시에, 진공 동결건조 제품은 재수화성이 좋고 섭취가 편리하며, 얻은 제품은 영양이 풍부하고 맛이 독특하며 섭취가 편리하여 모든 사람에게 적합하며 발전 전망이 크다.
1, 동결 건조 해산물 수프의 생산 공정 흐름:
1) 원료 선택: 가리비, 어류, 잘게 썬 날개, 메들라 및 기타 원료는 색상이 좋고 질병 및 해충이 없으며 품질이 좋습니다.
2) 세척 및 절단 : 원재료를 세척기로 헹구고 표면의 물을 제거한 후 야채 절단기로 단면을 절단합니다.
3) 원료 전처리 : 다양한 원료의 특성에 따라 직접 대기 또는 데친 후;
4) 걸쭉한 국물 끓이기: 신선한 닭고기, 족발, 돼지 등뼈를 넣어 걸쭉한 국물을 만든다.
5) 양념액 준비 : 물에 걸쭉한 국물, 전분, 말토덱스트린, 소금, 치킨가루, 안정제, 항산화제를 넣고 양념액이 반죽이 될 때까지 약한 불로 가열한 후 이스트를 넣고 37℃에서 30분 동안 발효시킨다. ;
6) 진공 동결건조: 급속 냉동된 재료 트레이를 식품 동결건조기의 건조실로 보내고, 밀봉한 후 주 진공 밸브를 열고, {에 대한 제품의 미리 설정된 곡선에 따라 동결건조를 수행합니다. {5 시간. 전자 저울 디스플레이에 표시된 재료 중량이 20분 이내에 변하지 않으면 기계를 멈추고 건조를 완료하세요. 동결 건조 후 수프 블록의 수분 함량은 5% 미만입니다.
7) 분류, 포장 및 보관: 건조실에서 재료 트레이를 꺼내 동결 건조된 수프 블록의 색상, 모양 및 건조 정도가 일정한지 확인하고 가라앉고 변형된 수프 블록을 적시에 선택하고 적격한 수프 블록을 포장합니다. 블록.
2, 동결 건조 계란 수프의 공정 흐름도 :
·전처리 공정
(1) 계란 비터기: 멸균되고 껍질을 벗긴 신선한 계란을 계란 비터에 균일하게 휘핑합니다. 거품을 낸 후 여과하고 계란액에 깨진 껍질, 끈, 계란 노른자막 등을 제거한 후 준비된 양념액(NaCl, HVP, 그레이비, 버섯즙 등)을 넣고 섞는다.
(2) 가열 및 조리 : 혼합한 계란액을 감자전분액에 약 90도 정도 펌프로 분사하여 젤라틴화 원리를 이용하여 후레이크 계란을 꽃게 만든다.
(3) 사출 성형 : 다양한 보조 재료가 담긴 트레이의 작은 사각형에 자동 충전 기계를 통해 계란 수프를 주입하여 각 계란 수프의 품질 안정성을 보장합니다.
·건조과정
(1) 사전 냉동 트레이는 냉동을 위해 트롤리를 통해 신속하게 예비 냉동 창고로 보내집니다. 약 - 30도에서 6시간 동안 얼 수 있습니다.
(2) 최단 시간에 건조시킨 후, 냉동 계란꽃액을 식품 동결 건조기에 보내 건조시킵니다. 동결건조 시간은 16시간에서 20시간 R 사이이다. 테스트를 통해 동결건조 곡선을 만든 후, 제품 품질의 안정성과 일관성을 보장하기 위해 생산 공정을 컴퓨터로 제어한다.
·사후 처리 흐름
(1) 검사: 외관을 통해 건조함과 균열을 검사합니다. 금속 탐지기를 통해 금속 잡화를 확인하여 부적격 제품을 제거하십시오.
(2) 포장 : 소형포장은 온도 약 30도, 실내습도 40% 이하에서 실시하고, 대형포장으로 한다.
(3) 보관 : 상온에서 보관하고 습기, 고온 및 강한 빛 조사를 피하고 유효 기간은 2년에 달할 수 있습니다.
매개변수:
모델 | KFD-20 | KFD-25 | KFD-30 | KFD-40 | KFD-50 | KFD-100 | KFD-150 | KFD-200 |
용량(Kg/배치) | 200 | 250 | 300 | 400 | 500 | 1000 | 1500 | 2000 |
선반면적(㎡) | 20 | 25 | 400 | 40 | 52 | 102 | 152 | 201 |
선반 크기 (mm) | 2200*600 | 2200*600 | 3300*600 | 3300*600 | 3300*600 | 5000*600 | 10000*600 | 9900*600 |
선반 수량(레이어) | 8+1 | 10+1 | 8+1 | 10+1 | 13+1 | 17+1 | 13+1 | 17+1 |
선반 수량(개) | 18 | 22 | 18 | 18 | 28 | 36 | 28 | 36 |
간격 (Mm) | 95 | |||||||
선반 온도(도) | 120실까지 | |||||||
물 캐처 성미 (정도) | -65±5 | |||||||
최대 포획수(Kg) | 300 | 380 | 450 | 600 | 750 | 1500 | 2200 | 3000 |
극진공(Pa) | 5 | |||||||
전기(Kw) | 63 | 72 | 101 | 116 | 168 | 232 | 287 | 384 |
사전 판매:
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* 우리는 고객을 위해 샘플 테스트를 할 수 있습니다.
판매 후:
* 가능하다면 저희 공장에 오셔서 동결건조의 전 과정을 직원들에게 가르쳐 드리겠습니다. 동결건조에 필요한 가장 적절한 시간은 당사에서 테스트합니다.
* 동결건조기의 모든 부품이 제대로 작동하는지 확인하기 위해 계속 연락드리겠습니다. 1년 보증, 해외 고객을 위한 무료 온라인 서비스.
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