동결 건조 고수 쇠고기 수프 동결 건조기

동결 건조 고수 쇠고기 수프 동결 건조기

동결 건조 고수 쇠고기 수프 작업 포인트

2.1 원자재 수령

원부자재는 신선해야 하고, 식품 안전 요구사항을 충족해야 하며, 원부자재 검사 절차의 인수 검사를 통과한 후에만 생산에 투입될 수 있습니다.

2.2 청소

깨끗한 흐르는 물로 재료를 세척하여 이물질을 제거하십시오. 냉동 쇠고기 원료는 깨끗하고 위생적인 ​​해동지에서 해동되어야 합니다. 쇠고기는 흐르는 물에 완전히 담가야합니다. 수온은 1-5도로 조절해야 하며, 실내 온도는 15도 이하로 조절해야 합니다. 고기 중앙에 얼거나 딱딱한 덩어리가 없어야 합니다. 근막, 힘줄, 연골, 림프, 울혈, 지방, 때 등을 제거해야 합니다.

2.3 성형외과

생고기를 동결건조에 적합한 모양으로 자릅니다. 깨끗한 물로 표면의 핏자국을 헹구고 물기를 빼낸 후 따로 보관해 주세요.

2.4 요리

파슬리: 95도, 30S

녹색 마늘: 95도, 60S

Agrocybe aegerita: 95도, 30S 쇠고기: 끓는 물에 5분간 삶습니다.

2.5 혼합

양념장 준비 : 적당량의 물에 설탕, 닭고기 진액, 식물성 기름, 식용소금, 전분, 말토덱스트린 등 보조재료를 넣고 잘 저어가며 섞어줍니다.

믹스 1: 조미료에 일정량의 고수, 녹색 마늘, 티트리 버섯을 넣고 잘 저어 따로 보관합니다.

믹스 2: 믹스 1에 익힌 쇠고기를 넣고 천천히 저어줍니다.

2.6 계량 및 적재

특수 트레이 및 소재의 종류에 따라 형태가 균일하게 적재됩니다.

2.7 동결

트레이에 있는 재료를 급속 냉동 랙에 넣으세요. 급속 냉동 창고 온도가 약 -30 도에 도달하면 재료 트레이의 트레이를 채우십시오. 급속 냉동고를 밀기만 하면 됩니다. 일반적으로 1~2시간 이상 지나야 동결온도에 도달하고, 이후 1~2시간 동안 동결상태를 유지할 수 있습니다.

2.8 동결건조

냉동된 물질이 KASSE 식품 동결 건조기의 동결 건조 용기에 들어간 후 배출이 시작됩니다. 진공도가 약 40-50mmHg에 도달하면 가열되어 승화 건조가 시작됩니다. 전체 승화 건조 과정에서 물은 항상 삼중점 이하로 유지되어야 하며, 이렇게 하면 재료가 동결된 상태로 유지되고 해동되지 않으며 저온 진공 탈수 과정이 완료됩니다.

매개변수

보증:

1. 우리는 본 제품이 최고의 재료와 최고의 기술을 갖춘 새로운 브랜드로 만들어졌으며 제품 계약서 및 부록에 명시된 품질 사양에 따라 만들어졌음을 보증합니다.
2. 보증기간은 승인일로부터 12개월 이내로 합니다. 이 기간 동안 품질 문제가 있는 경우 구두 또는 서면 의사소통을 통해 해결 방법을 제공할 것입니다.

인기 탭: 동결 건조 고수 쇠고기 수프 동결 건조기, 중국, 공장, 공급 업체, 제조업체, 맞춤형, 가격, 중국 제